Descubra Polonia: Nochebuena

La historia de la Nochebuena

El nombre de Nochebuena proviene de la palabra latina "vigilia", que significa "vigilia" o "guardia". ¡Esta festividad se celebra desde los primeros siglos del cristianismo! La Nochebuena se convirtió en una parte permanente de la tradición polaca recién en el siglo XVIII y todavía se cultiva en la actualidad.

Un elemento inseparable de esta festividad es el árbol de Navidad, bajo el cual se encuentran obsequios que simbolizan los obsequios recibidos por el pequeño Jesús. El árbol de Navidad apareció en Polonia en el siglo XIX y esta costumbre nos llegó desde Alemania. Los árboles de Navidad en los hogares polacos son naturales (abetos o abetos cortados) o artificiales (de plástico) y están decorados con luces y adornos. El árbol de Navidad en sí simboliza el árbol de la vida, pero ¿sabes qué simbolizan los adornos navideños?

Las luces, que antiguamente eran velas, simbolizan el nacimiento de Jesús y recuerdan la luz. Las chucherías en forma de bola simbolizan la continuidad y repetición de la vida humana, el renacimiento y el infinito. Las cadenas para árboles de Navidad son un símbolo de unidad familiar. Muy a menudo, los niños pequeños y sus padres hacen juntos cadenas para árboles de Navidad. Se hacen a mano conectando círculos de papel de colores, papel de seda o pajita con pegamento. La cadena debe ser larga para poder enrollar todo el árbol de Navidad, desde arriba hasta abajo. Sólo una cadena así ayudó a mantener la unidad y la indisolubilidad de los lazos familiares. Debe haber una estrella en lo alto del árbol de Navidad. Se refiere a la Estrella de Belén seguida por los Reyes Magos: Gaspar, Melchor y Baltasar.

Oblea

El elemento más importante y reconocible de la Nochebuena en Polonia es compartir la oblea. Comienza la cena de Nochebuena, inmediatamente después de la oración y la lectura de un fragmento de la Sagrada Escritura. La costumbre de compartir la hostia se remonta a la época de los primeros cristianos y sus raíces tienen un significado religioso. Una oblea auténtica debe estar hecha de harina y agua bendita y ser de color blanco. Es muy fino y en su superficie hay figuras repujadas de Jesús, o de María y José. La tradición de compartir la oblea consiste en dividirla en trozos pequeños mientras se piden deseos. Este gesto simboliza el deseo mutuo de paz, felicidad y salud, y también nos recuerda la unidad en Cristo.

Cena de Nochebuena

Para empezar la cena de Nochebuena, la primera estrella debe aparecer en el cielo. Es un símbolo de la Estrella de Belén, que marca el nacimiento de Jesús, que fue vista en el cielo por los Reyes Magos. Sin embargo, la mesa debe estar correctamente preparada de antemano.

Debe haber un mantel blanco sobre la mesa para enfatizar la singularidad de este evento. La tradición es poner un puñado de heno debajo del mantel para simbolizar la pobreza y el pesebre en el que nació Jesús.

También es fundamental preparar un lugar extra en la mesa para un invitado inesperado. También es una expresión de memoria de nuestros seres queridos que no pudieron llegar a Nochebuena o de un familiar que falleció.

Debe haber 12 platos en la mesa de Nochebuena, que simboliza a los 12 apóstoles. La lista de platos, por supuesto, varía según la región y las costumbres, pero invariablemente son platos de ayuno, es decir, no contienen carne. Curiosamente, antes de Nochebuena debe realizarse el ayuno, que limita el consumo de comidas.

Los platos más populares en la mesa de Nochebuena incluyen:

Borscht rojo con albóndigas: una sopa preparada con masa madre de remolacha, servida con pequeñas albóndigas hechas de harina y agua (uszki), rellenas de champiñones y chucrut.

Sopa de champiñones – a menudo una alternativa al borscht, es una sopa a base de champiñones secos.
Carpa: pescado que se sirve de diversas formas, incluso frito, al horno o en gelatina.

Pierogi – masa hecha de harina y agua rellena de champiñones, repollo y, en algunas regiones, de grañones o requesón y patatas.

Kutia – un plato tradicional eslavo oriental, preparado con trigo, semillas de amapola, nueces y miel.
Compota de frutos secos: bebida caliente preparada con frutos secos (ciruelas, manzanas, peras).

Pastel de semillas de amapola - masa de levadura enrollada con semillas de amapola azul molidas.

Tarta de queso: tarta horneada con requesón y, a veces, además, con semillas de amapola azul molidas y pasas.

Pescado en griego: trozos de pescado fritos servidos con verduras guisadas, por ejemplo zanahorias.

Arenque - pescado normalmente servido en aceite, junto con cebolla.

Pan de jengibre: pastel especiado horneado, generalmente con canela, a menudo cubierto con mermelada de ciruela.

Croquetas - masa para panqueques envuelta con relleno de champiñones y cebolla.

Cantando villancicos

Un elemento inseparable de la Nochebuena es cantar villancicos. Esta es una tradición que tiene una larga historia en Polonia. En algunas zonas de Polonia, especialmente en el campo, las casas son visitadas por villancicos que cantan canciones religiosas y piden deseos. También se cantan villancicos en casa, durante las cenas familiares. Mucha gente los sabe de memoria, y los más populares son "Noche de paz", "Hoy en Belén" y "Lulajże, Jezuniu".

También se cantan villancicos en el llamado Misa de medianoche a la que acuden las familias a las iglesias cercanas. Es una misa única que comienza a medianoche y así comienza solemnemente la Navidad.

Un día especial al año

La Nochebuena en Polonia es una época única llena de tradición, simbolismo y significado religioso. Reúne a las familias en una mesa común, donde comparten obleas, piden deseos y comen platos tradicionales. Costumbres como la presencia de un plato vacío, cantar villancicos o preparar 12 platos tienen profundas raíces en la cultura y las creencias polacas. Aunque la Nochebuena moderna combina tradición con elementos modernos, sigue siendo un momento de reflexión, unidad y de pasarla con los seres queridos, celebrando el amor, la paz y la esperanza.