Centro Shepherd

En el siglo XXI, sólo unos pocos montañeses mantienen la tradición del pastoreo. Por eso merece la pena visitar el Centro de Pastoreo Piotr Kohut, situado en la ladera noroeste de Ochodzita, no lejos del centro de Koniaków. Junto a la casa señorial, en la que se ha ubicado una tienda "montañesa" con diversos tipos de recuerdos, hay un segundo edificio, que es ahora la sede principal del Centro de Pastores. En él podrá ver una exposición dedicada al pastoreo: documentos que atestiguan la historia de las salaš, vajillas y campanas de pastor, así como tablones con información sobre el pastoreo de ovejas en los pastos de montaña. En la primera planta se pueden ver cabras y ovejas vivas. Cerca hay una pequeña cabaña de pastores erigida sobre un tronco a partir de vigas de madera. En ella podrá "ver" una presentación de la producción de una especialidad tradicional de las tierras altas, el queso de oveja en forma de -sobre todo- oscypek (ahora protegido, por restricciones de la UE, como producto regional). También aprenderemos aquí qué es el bundz, la bryndza o la żentyca. Y tras una sólida dosis de conocimientos habrá tiempo para el consumo de manjares... Bacówka está abierta durante la temporada de pastoreo, es decir, de abril a octubre, mientras que la tienda y las exposiciones - todo el año.

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